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L’enzima più importante del mondo

In questi ultimi tempi si è parlato molto di clima e di anidride carbonica: nell’atmosfera la CO2 sta aumentando e questo fenomeno porta con sé un eccessivo effetto serra e l’incremento delle temperature globali.

Sappiamo che gli alberi sono nostri alleati, perché “assorbono” CO2. Ma come fanno? E cosa se ne fanno della CO2 che noi tanto detestiamo?

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La prevenzione si fa a tavola: broccoli

I broccoli (Brassica oleracea) appartengono alla grande famiglia delle Crocifere (o Brassicacee) che comprende, tra gli altri, anche il cavolo, cavolini di Bruxelles, verza e rapa. Rientrano nel gruppo di piante di cui non vengono mangiate le foglie ma le infiorescenze non ancora mature. Come tutti gli alimenti di origine vegetale il loro apporto calorico è molto basso e si aggira intorno alle 30 kcal per 100gr, sono una buona fonte di fibre, vitamina C, beta carotene e sali quali magnesio e fosforo.

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